Kitchen Brasita: Panna Cotta alla vaniglia/ Panna cotta con baunilha

VERSÃO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO

L'ultima volta che ho avuto visite a casa, preparai la panna cotta.
Ho scelto questo dolce perché di solito piace a tutti, ed è buonissimo, ma soprattutto è molto veloce da realizzare. Cosi, sono riuscita ad avere più tempo da dedicare alle altre pietanze.
Questa panna cotta è extra cremosa, si scioglie in bocca e vi garantisco che ne vale la pena provare a farla a casa! Il sapore è molto diverso da quelle fatte con le bustine confezionate.

Ingredienti:
Fonte: giallo Zafferano

1 bacca di vaniglia
1 litro di panna fresca
150 grammi di zucchero a velo ( se la panna è già zuccherata riducete la quantità di zucchero)
11 grammi di colla di pesce (gelatina in fogli)
un goccio di latte(2 cucchiai circa)

Tagliare a pezzettini i fogli di gelatina e metterli dentro ad una ciotola con del l'acqua fredda. Far ammorbidire per 10 minuti.
Mettere la panna, lo zucchero e la bacca di vaniglia aperta più i semini e far scaldare a fuoco basso, dovrà diventare tiepida, e non deve bollire mai. Filtrare il composto per eliminare la bacca di vaniglia.
Scaldare il latte su un pentolino, aggiungere la gelatina ben strizzata al latte e mescolare bene finché non si scioglie completamene.
Incorporare la gelatina al composto di panna e mescolare bene.
Mettere il composto su degli stampini ( di alluminio, usa e getta, di vetro..) e far raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
Per rimuovere la panna cotta degli stampini basta passare un coltello lungo tutti i bordi e immergere il fondo degli stampini in una pentola con dell'acqua calda.
Servire con un coulis di frutta, con della marmellata , del cioccolato..

VERSAO EM PORTUGUES

A última vez que recebi visitas em casa , preparei a panna cotta . Este doce nada mais è do que um pudim, feito com chantilly que pode ser servido com vários tipos de caldas. O nome panna cotta em italiano, significa literalmente " Chantilly cozido" e como achei que não soa bem resolvi não traduzir o titulo da receita, afinal este doce è conhecido mundialmente e dispensa traduções!

Eu escolhi fazer este doce porque normalmente todo mundo gosta e é muito bom e o melhor é que ele é muito rápido de fazer.Assim, eu tive mais tempo para me dedicar aos outros pratos da noite.

Esta panna cotta fica super cremosa, derrete na boca! Vale a pena fazer em casa ! O sabor é muito diferente daqueles feitos com pó industrial .

Ingredientes:

1 fava de baunilha

1 litro de chantilly fresco

150 gramas de açúcar de confeiteiro ( se o chantilly já é adoçado, você pode reduzir a quantidade de açúcar )

11 gramas de gelatina em folhas

algumas gotas de leite ( cerca de 2 colheres de sopa)

Corte a gelatina em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela com água fria. Deixe de molho por 10 minutos.
Coloque o chantilly fresco , o açúcar e a fava de baunilha aberta e com as sementinhas dentro de uma panela e aqueça no fogo baixo, ate que o liquido fique morno. Nao deve ferver . Coe a mistura para remover a fava de baunilha .
Aqueça o leite em uma panelinha , adicione a gelatina espremida ao leite e misture bem até que derreta completamente .
Jogue a gelatina dentro do chantilly morno e misture bem.
Coloque o liquido em forminhas de (alumínio, vidro descartável ..) e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas .
Para remover a panna cotta, passe uma faca ao longo de todas as bordas e mergulhe a parte inferior dos moldes em uma panela com água quente.
Sirva com frutas, geléia , chocolate ..